Ukusni Recepti sa Morskim Plodovima

Morski plodovi predstavljaju pravi gastronomski užitak, a njihova priprema može biti jednostavna i brza. U ovom članku predstavljamo nekoliko osvežavajućih recepata koji će vas transportovati na obalu mora.

Rizoto sa Škampima

Ovaj klasični italijanski specijalitet savršeno kombinuje aromu belog vina i svežine morskih plodova.

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk
• 20 dag očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Uključite belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak proključa, dodajte prethodno dinsovanu rižu i dobro promešajte.
5. Kratko prokuvajte, dodajte bosiljak, a po želji i komadić maslaca za još bolji ukus.
6. Servirajte posutom parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa

Eksplozija ukasa koja kombinuje ljuto, kiselo i aromatično u jednoj posudi.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očišćene škampe dinstajte na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, turmeric, kaffir i čili, zajedno sa sokom od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte sos od ribe, šećer i ostatak soka od lajma.
5. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na Buzaru

Dalmacijski klasik koji ističe prirodni ukus morskih plodova.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• Sol i biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk i peršun, pazite da beli luk ne potamni.
2. Dodajte rakove, promešajte, pa ubacite vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine rakova.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Kinesko Jelo od Škampi

Brza i jednostavna varijanta sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih propržite.
2. Dodajte škampe, a kada omekšaju, ubacite gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne Sardele

Originalan način pripreme ove popularne ribe.

Sastojci:

• 1.5 kg sardela
• 100 g prežlja
• 45 g pinjola
• 75 g kreše
• Sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice maslinovog ulja
• Sol i crni biber

Način pripreme:

1. Sardele uzdužno raspolutite i napunite nadjevom od pinjola, kreše, limunovog soka i začina.
2. Premazite ih smesom limunovog soka i ulja, pecite 5 minuta sa svake strane.
3. Servirajte uz kuvani krompir.

Morski plodovi nude beskrajne mogućnosti u kulinarstvu. Bilo da se radi o mediteranskim, azijskim ili domaćim receptima, ključ uspeha leži u svežini sastojaka i pravilnoj pripremi. Eksperimentišite sa začinima i uživajte u autentičnim ukusima!